Bolo Salgado de Carne e Queijo

Oi, gente!! Faz um tempinho que eu não posto, né?! Andei meio ocupada, mas estou de volta! 

Essa receita eu fiz ontem... É perfeita pro lanche da tarde (ou lanche da noite, como no meu caso... rs) e muito fácil. Vamos ao que interessa?

Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xíc (chá) de óleo
• 2 copos (de requeijão mesmo) de leite integral
• 1/2 cebola 
• 2 col. (sopa) parmesão ralado
• 1 e 1/2 copo (de requeijão) de farinha de trigo
• 1 col. (sobremesa) de fermento em pó
• 1 col. (chá) de sal

Recheio:

• 400 g carne vermelha em cubos (eu usei fraldinha) ou carne moída temperada com 1 col. (sobremesa) de sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xíc. (chá) de azeitonas pretas pequenas
• 3 col. (sopa) de orégano
• 3 xíc. (chá) de mozzarella boa ralada (se for porcaria, não derrete direito e fica borrachudo...)
• 2 xíc. (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry
• 1 col. (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer:

• Primeiramente, ligue o forno para pré-aquecer em temperatura média, cerca de 180oC. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média. Reserve. 
• Para fazer a massa, coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos. Bata tudo até formar uma massa homogênea. Reserve.
• Aqueça uma frigideira e refogue a carne até fritar levemente. Não deixe torrar para não perder o suco. Se usar cubos de carne, passe-os no processador para que desfiem. 
• Agora é a hora de montar o bolo. 
• Despeje metade da massa na assadeira. 
• Distribua de forma uniforme a carne em pedacinhos por sobre essa massa. 
• Agora salpique o orégano sobre a carne. 
• Vá juntando a mozzarella ralada delicadamente, procurando cobrir o máximo da superfície do bolo.
• Faça o mesmo com o catupiry e as azeitonas pretas.
• Salpique a pimenta-do-reino e despeje o restante da massa, procurando cobrir todo o recheio.
• Se quiser, polvilhe mais parmesão ralado por cima da massa, para gratinar. 
• Asse em forno médio por cerca de 30 min ou até que fique bem dourado. Sirva quente.

Bom apetite!

Um beijo!

Qualquer dúvida, entrem em contato! Respondo o mais breve possível, como sempre! =)

Crépe d'Alice au pays des merveilles

Oi gente!!! 

Essa receita é de uma amiga francesa, então é bem típica: crepes franceses! É uma sobremesa delicada, saborosa e impossível de comer uma só. rs O recheio aqui é feito com creme de chocolate com avelãs, que você compra facilmente em qualquer mercado. Vamos ao que interessa? 

Ingredientes:

• 04 ovos em temperatura ambiente
• 250g farinha de trigo
• 75g açúcar
• 50g manteiga em temperatura ambiente
• 500ml leite em temperatura ambiente

Para o recheio:

• 01 pote de creme de chocolate com avelãs ("nutella")

Para a cobertura:

• 01 caixa de morangos limpos, sem as folhinhas, cortados em filetes (como na foto)
• 02 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

• ATENÇÃO: É muito importante que os ingredientes estejam todos na mesma temperatura, senão a manteiga vai criar gruminhos na massa, e não fica gostoso.
• Você pode simplesmente botar tudo no liquidificador, na batedeira ou bater na mão. De qualquer forma, siga os passos a seguir:
• Numa travessa média, coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar um creme homogêneo e esbranquiçado. Junte os outros ingredientes da massa e bata bem. A massa deve ficar homogênea e bem líquida. Cubra a travessa com plástico filme e ponha na geladeira por 1h.
• Retire a massa da geladeira, e enquanto ela volta à temperatura ambiente, aqueça uma frigideira antiaderente (sério, quanto mais antiaderente, melhor. Você vai descobrir porque assim que jogar a massa. rs).
• Assim que estiver bem quente, abaixe o fogo para chama média, unte a frigideira com manteiga e jogue uma concha pequena de massa. ESSA PARTE REQUER UM POUQUINHO DE PRÁTICA. Como a massa é muito fina e delicada, você deve espalhá-la enquanto despeja, senão empelota tudo de um lado. Frite como uma panqueca.
• Assim que dourar de um lado, vire o crepe para dourar do outro lado. Quando estiver quase pronta, espalhe o creme de chocolate com avelãs com as costas de uma colher na metade do crepe. Dobre a parte sem recheio sobre a parte com recheio, num formato de semi-lua. Dobre a massa novamente para virar um triângulo.
• Com cuidado, coloque o crepe no prato a servir, disponha um ou dois morangos sobre ele e polvilhe o açúcar de confeiteiro, como na foto. Sirva imediatamente.

Um beijo!

DICA 1: Coloque o pote de creme de chocolate com avelãs no microondas por 20 segundos antes de usar. Fica mais fácil de espalhar no crepe.

DICA 2: Se quiser um crepe mais "gordinho", ao invés de morangos, sirva com uma bola de sorvete de creme ou nata. Fica delicioso.

Torta de maçã com gengibre (essa é pra impressionar!)

Oi, gente!!

Andei meio relapsa com vocês esses dias, mas eu voltei! Linda, loira e cozinheira! rs A receita da vez é uma adaptação da Appleberry Pie, do chef inglês Jamie Oliver (que eu amo de paixão). Não é das mais fáceis, mas com um pouco de paciência vocês conseguem fazer. É só seguir direitinho a receita e esperar os elogios! 

Vamos ao que interessa? Respira fundo e vem comigo! 

Você vai precisar de:

• rolo para abrir massa
• travessa grande
• plástico filme
• travessa de louça ou vidro "pirex" para assar e servir a torta
• colher, xícara, mesa ou balcão de pedra ou metal LIMPO.
• panela grande
• fogão e forno
• liquidificador

Ingredientes:

Para a MASSA:

• 500g de farinha de trigo branca, e mais um pouco para polvilhar
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 01 colher (café) de sal
• 250g de manteiga sem sal cortada em cubinhos (não dá certo com margarina)
• 02 ovos brancos grandes
• 01 colher (sopa) de leite

Para o RECHEIO:

• 10 maçãs Fuji, sem cascas, sem miolo, cortadas em pedaços
• 03 laranjas-lima (só o suco)
• 08 colheres (sopa - cheias) de açúcar branco
• 01 colher (sopa - cheia) de farinha de trigo
• 01 colher (sopa - rasa) de gengibre fresco cortado em tirinhas

Para a COBERTURA:

• 01 ovo branco pequeno batido com um garfo
• 03 colheres (sopa - rasas) de açúcar demerara (aquele que parece um monte de pedrinha de melaço)

Modo de fazer: (faça nessa ordem, o tempo dá certinho)

MASSA: Numa travessa grande, coloque a farinha, o açucar e o sal. Misture. Junte a manteiga em cubo e aperte com os dedos até misturar tudo. A massa nesse ponto deve parecer com uma farofa grossa. Separe um punhado (cerca de 1 xícara de chá sem encher) dessa farofa e reserve. Na travessa grande, junte os ovos e o leite e volte a mexer até virar uma massa lisa e clara. Cubra com filme plástico e ponha na geladeira para descansar por 1h.

Enquanto isso, faça o RECHEIO: Tire o suco das laranjas e despeje na panela que você vai usar. Junte o açúcar e o gengibre. Descasque as maçãs, tire o miolo e corte em pedaços não muito grandes (essa parte é demorada, mas não desanime!!). Vá juntando os pedaços de maçã na panela com o suco de laranja, para que não escureçam. Misture  tudo e ponha no fogo para cozinhar até que fiquem macias. Isso leva uns 15 minutos. 

Quando as maçãs estiverem cozidas, retire a panela do fogo. Reserve. Agora é a hora de acender o forno em temperatura baixa/média (cerca de 180oC). Tire a massa da geladeira para que volte à temperatura ambiente enquanto você prepara o purê de maçã.

PURÊ DE MAÇÃ: Separe metade das maçãs cozidas, com o suco que juntou no fundo da panela e bata no liquidificador. Junte a colher de farinha. Bata mais um pouquinho. Reserve.

MASSA: Numa superfície não porosa limpa, jogue um pouco de farinha para a massa não grudar. Separe 1/3 (um terço) da bola de massa para fazer a tampa da torta. Você agora vai abrir os 2/3 que sobraram. Com o rolo de macarrão, abra a massa até que fique mais ou menos uma massa de pizza: não muito fina e circular. ESSA PARTE É COMPLICADA: (não desista, se errar, abra a massa e tente novamente) apoie o rolo em uma das beiradas da massa, e enrole a massa NO rolo. Você tem que levantar a massa aberta para colocar na travessa para assar. Desenrole a massa do rolo sobre a travessa. Ajeite no fundo e laterais. Vai sobrar umas beiradas. Não corte essas sobras! Vai ficar uma delícia depois.

RECHEIO: Despeje o purê de maçã que você fez por cima da massa, dentro da travessa (óbvio, né?!)  Disponha os pedaços de maçã que sobraram na panela de forma uniforme. Seu recheio está pronto! =)

Pegue aquele ovo batido que foi ignorado no início e pincele por toda a borda da massa. Isso vai ajudar a tampa a "grudar" na massa das laterais. Ignore o ovo novamente.

TAMPA DA MASSA: Na mesma superfície não porosa e limpa, coloque aquele 1/3 da massa que você separou. Abra com o rolo da mesma forma que você fez com o outro pedaço. Novamente, enrole a massa aberta no rolo para tampar a torta. Desenrole por sobre a travessa, tampando a torta. Vai sobrar nas laterais de novo, não corte essas rebarbas. Pegue o ovo batido anteriormente ignorado e pincele por toda a superfície da torta, caprichando nas laterais. Dobre as rebarbas para dentro, por cima da tampa, de forma a montar uma "muretinha" em volta da torta. (nossa, essa foi péssima, eu sei, mas ficou bem ilustrativo, né?!) Aperte com os dedos para que não solte ao assar. (aqui em casa, essa é a parte mais gostosa da torta... rs) 

FINALIZANDO: Pegue aquele punhado de massa farofenta que você deixou de lado bem no início da receita e polvilhe sobre a tampa da torta. Faça o mesmo com o açúcar demerara. Fica absolutamente maravilhoso isso depois de assado. (infelizmente a ideia não é minha, é do Jamie Oliver mesmo. rs) Faça um corte em formato de X bem no meio da tampa da torta, para que o vapor tenha por onde sair. Leve ao forno e deixe assar por uns 40 min, ou até que fique bem dourada. 

Sirva quente ou morno, acompanhada de uma bola de sorvete de creme, baunilha ou nata (meu preferido). Também fica muito gostosa geladinha, mas o recheio não fica tão cremoso. Bom apetite!!

Um beijo!

Bolo de fubá pra família

Oi, gente!! Essa receita eu fiz ontem, a moça que trabalha comigo que inventou. É um bolo gostoso, leve, rápido, barato e - o melhor - rende muito!! Perfeito pra quando você recebe aquelas visitas de surpresa e não tem muita coisa pra servir... Ou quando dá aquela vontade de comer um bolo de com cara de fazenda... Ai só falta o cafezinho! Espero que gostem!! (em breve eu posto algumas modificações que eu já estou pensando em fazer na receita... Aguardem!)

Ingredientes:


05 ovos
01 xícara de chá de óleo
02 xícara de chá de leite
02 xícaras de chá de açúcar
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 xícara de chá de fubá
02 colheres de sopa bem cheias de fermento químico em pó

manteiga (ou margarina) e açúcar para passar na assadeira

Modo de fazer:


Primeiramente, ligue o forno em temperatura média para pré-aquecê-lo.
Unte uma assadeira redonda, grande, com furo no meio, com a margarina ou manteiga. Polvilhe o açúcar e reserve.
No liquidificador ou batedeira, junte todos os ingredientes na ordem acima, tomando cuidado para que não pare de bater a massa. Por último, junte o fermento em pó e mexa rapidamente, pois a massa cresce muito rápido.
Despeje na assadeira e ponha para assar em forno médio por uns 30 min ou até dourar bem a superfície. Se estiver em dúvida, faça o teste do palitinho!*

Um beijo!

PS.: Ainda é a câmera da minha mãe. Descontem a data de 2007. rs

*Espeta um palito de dente no meio da massa, se sair limpo, o bolo está assado! Se sair sujinho, volte pro forno!

Torradas de Alho

Gente, essa receita é MUITO FÁCIL! Fiz hoje pra acompanhar uma sopa e ficou absolutamente deliciosa, além de ter demorado uns 7 min, contado o tempo de forno! rs Espero que gostem! (descontem a data na foto, a câmera é da minha mãe e eu não esqueci de regular essa parte... rs)

Ingredientes:

• 04 pães franceses amanhecidos
• 01 pitada de pimenta-do-reino moída
• 01 pitada de sal
• 06 dentes de alho
• 01 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 04 colheres (sopa) bem cheias de maionese light

Modo de fazer:

• Ligue o forno em temperatura alta para pré-aquecê-lo enquanto você prepara as torradas.
• Corte os pães em rodelas de cerca de 1 dedo de largura.
• Soque com o azeite ou esprema os dentes de alho. Misture com o sal, pimenta e maionese. Passe essa pasta na superfície das torradinhas e coloque na assadeira. 
• Ponha pra assar durante uns 5 minutos no forno bem quente, ou até dourar bem. Sirva ainda quente.

Um beijo!

Brigadeiro de colher - receita básica

Oi, gente! Essa receita é simples de tudo, mas como eu conheço gente que não consegue fazer, resolvi postar aqui pra ajudar os meus amigos que não sabem nada de cozinha! É só seguir os pontos!

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 01 colher (sopa) bem cheia de margarina ou manteiga sem sal
• 02 colheres (sopa) bem cheias de achocolatado em pó (nescau, toddy ou outro de sua preferência)
• OU 02 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó ("do frade")

Modo de fazer:

• Numa panela pequena, coloque a margarina ou manteiga para derreter em fogo baixo. Quando começar a derreter, coloque o leite condensado e o chocolate. Aumente um pouco o fogo até chegar em chama média. IMPORTANTE: NÃO PARE DE MEXER! Raspe a colher nas laterais, se quiser uns "crocantinhos" no brigadeiro. O brigadeiro vai levantar fervura, e você continua mexendo.
• Mexa até que, ao raspar a colher, você veja o fundo da panela. Esse é o ponto de comer de colher, pois, ao esfriar, ele endurece um pouco.
• Se quiser um brigadeiro mais durinho, continue mexendo até chegar no ponto que deseja. (minha avó colocava uma gema batida com um garfo junto com o chocolate, o que deixa mais firme ainda)
• Despeje o brigadeiro num prato fundo e deixe esfriar. (ou coma direto da panela mesmo, o que é uma delícia!)

Mais pra frente eu posto uma receita menos básica mais elaborada de brigadeiro pros chocólatras de plantão! Fiquem de olho!

Um beijo!

GENTE, ESSE FIM DE SEMANA FIZ TROQUEI O NESCAU PELO CHOCOLATE "DOIS FRADES", DA NESTLÉ, FICOU ABSOLUTAMENTE DIVINO!!!!! PODE USAR A MESMA MEDIDA!!
Beijo!

Mini muffin light de chocolate

Oi, gente!!! To muito feliz de voltar aqui com uma receita que tenha as palavras "chocolate" e "light" juntas!! Como toda mulher, eu sou louca por chocolate eu me preocupo com as medidas... rs E uma receita que seja leve de calorias E que tenha chocolate é um sonho sempre bem vinda!! Então, aproveitem, porque, além de tudo, é super fácil de fazer!

Ingrediente:

• 01 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo integral
• 02 ovos
• 01 colher (sopa) de margarina light (derretida com)
• 100g de chocolate ao leite
• 03 colheres (sopa) de açúcar light (ou adoçante para forno e fogão)
• 02 colheres (chá) bem cheias de fermento químico em pó 
• 01 xícara (chá) de leite desnatado
• 01 colher (sopa) bem cheia de chocolate em pó do frade

Modo de fazer:


OBS.: Se for fazer no forno convencional, ligue o forno antes de preparar a massa, pois é necessário que esteja pré aquecido para assar bem os muffins.


Numa tigela pequena (ou xícara mesmo), coloque o chocolate ao leite e a margarina para derreter no microondas. Uns 2min é mais do que suficiente, mas fique de olho porque vai depender da potência do seu micro.
Enquanto isso, numa tigela média, peneire a farinha integral, junte os ovos, o açúcar light e o chocolate em pó. Misture bem. 
Acrescente o chocolate derretido com a margarina e o leite. Misture novamente. Junte o leite e o fermento e misture vigorosamente até formar uma massa homogênea.
Coloque em forminhas com papel manteiga e asse no formo médio/quente por uns 10 minutos aproximadamente. Se tiver dúvidas, espete um palito no meio de um dos bolinhos, se sair limpo, está assado!


Um beijo!


PS.: Eu assei em uma máquina de mini muffin, por isso não usei papel manteiga e os bolinhos ficaram lisinhos em cima! 

Pão Teimoso Doce com Goiabada

Oi, gente!! Essa é uma receita igual muito parecida com a do pão teimoso salgado, mas leva goiabada, o que deixa o pãozinho muito delicioso e ótimo pra um lanche da tarde. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 05 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 02 colheres (sopa) bem cheias de fermento úmido (cerca de 50g)
• 03 colheres (sopa) de óleo
• 03 colheres (sopa) de manteiga
• 01 copo americano de leite morno
• 01 e 1/2 copo americano de água
• 02 ovos
• 1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)
• 400g de goiabada cortada em tiras de cerca de 1cm de largura (aproximadamente)

Modo de fazer: 

• Numa tigela grande, misture todos os ingredientes (menos  a goiabada, claro) com uma colher, até ficar pesado. 
• Comece a mexer com as mãos, até formar uma massa lisa. Sove bem a massa. Separe uma bolinha de massa e coloque num copo com água na temperatura ambiente. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar até a bolinha no copo subir.
• Sove novamente a massa. Separe outra bolinha de massa e coloque num copo da mesma forma descrito acima. 
• Quando a bolinha subir, modele os pãezinhos abrindo a massa com um rolo e enrolando algumas tiras de goiabada dentro de cada pãozinho. Lembre-se que não deixar goiabada nas pontas, pois vai derreter e vazar. Ao terminar de modelar, cubra e aguarde enquanto o forno esquenta por 10min. 
• (essa é a hora de ligar o forno em temperatura média/alta) 
• Depois de quente o forno, coloque a assadeira com os pãezinhos e deixe até dourar bem. Bom apetite!

Um beijo!

Pão Teimoso Salgado

Oi, gente!! Essa é a receita mais famosa de pão aqui em casa. É o pãozinho que minha tia-avó Leka faz toda vez que vem aqui em casa, ou quando nós vamos na casa dela, ou em qualquer situação que ela tenha acesso a farinha e forno! rs É fácil de fazer, mas precisa de um pouquinho de paciência!

Curiosidade: Esse pão é chamado "teimoso" porque ele tem que crescer 2x, como você vai ver abaixo.

Ingredientes:

• 03 colheres (sopa) de açúcar
• 01 colher (sopa) de sal
• 02 colheres (sopa) bem cheias de fermento úmido (cerca de 50g)
• 03 colheres (sopa) de óleo
• 03 colheres (sopa) de manteiga
• 01 copo americano de leite frio a morno
• 01 e 1/2 copo americano de água
• 02 ovos
• 1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de fazer:

• Numa tigela grande, misture todos os ingredientes com uma colher, até ficar pesado. 
• Comece a mexer com as mãos, até formar uma massa lisa. Sove a massa. Separe uma bolinha de massa e coloque num copo com água na temperatura ambiente. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar até a bolinha no copo subir.
• Sove novamente a massa. Separe outra bolinha de massa e coloque num copo da mesma forma descrito acima. Quando a bolinha subir, modele os pãezinhos. (ou alguns pães grandes, mesmo!) Ao terminar de modelar, cubra e aguarde enquanto o forno esquenta por 10min. 
• (essa é a hora de ligar o forno em temperatura média/alta) 
• Depois de quente o forno, coloque a assadeira com os pãezinhos e deixe até dourar bem.

O pão fica leve e macio, perfeito para comer com qualquer coisa: manteiga, geléia, queijo etc...


Um beijo! 

Mousse de morango com chocolate

Oi, gente! Essa receita não é novidade, mas é tão gostosa que não tem como não postar! Sobremesa super simples e deliciosa pra qualquer hora. (a foto não ficou boa, mas eu garanto que é uma delícia!! rs)

Ingredientes: 

• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite sem soro
• 01 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 01 caixinha de gelatina sabor morango
• 01 xícara (chá) de água fervente
• raspas de chocolate meio amargo

Modo de fazer:

• Coloque no liquidificador o leite de coco e o leite condensado. Reserve. Dissolva a gelatina de morango na água fervente e despeje no copo do liquidificador. Bata bem. Junte o creme de leite sem soro e bata mais um pouquinho. 
• Despeje o creme numa travessa redonda média, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 2h, pelo menos. 
• Quando estiver bem durinha, decore com as raspas de chocolate!
• Sirva em seguida.

Um beijo!

Chocolate quente cremoso

Oi de novo! Essa é uma receita clássica aqui em casa e super delícia pra um dia mais frio! (meio pesada pra quem está de regime, no entanto... rs) Tenho outra receita de chocolate quente, que minha avó fazia, quando eu fizer de novo, eu posto!

Ingredientes:

• 01 copo de leite integral
• 01 colher (sobremesa) de chocolate em pó (não achocolatado, chocolate mesmo)
• 03 colheres  (sopa) de creme de leite
• 02 quadradinhos de chocolate meio amargo Milka, Hersheys ou Garoto (derretem melhor)
• 02 quadradinho de chocolate ao leite (mesmas marcas)
• 01 colher de café de canela em pó
• 01 pauzinho de canela

Modo de fazer:

• Numa panela pequena ou leiteira, coloque o leite, o chocolate em pó, a canela em pó e o chocolate meio amargo. Deixe em fogo baixo/médio, mexendo sempre, até derreter o chocolate. 
• Junte o creme de leite e mexa novamente.
• Numa xícara, coloque os quadradinhos de chocolate ao leite e despeje o líquido fervente. Mexa com o pauzinho de canela e divirta-se com essa delícia!

Um beijo!

Pão Italiano com Alecrim

Oi gente!! A receita de hoje é um teste que eu fiz esse fim de semana! É um pão tipo italiano, que fica bem macio por dentro, crocante por fora e super cheiroso! Espero que gostem!!

Ingredientes: 

• 800g de farinha de trigo
• 500ml de água quente
• 01 ovo levemente batido
• 01 colher (sopa) bem cheia de fermento biológico fresco 
• 01 colher (sopa) de sal
• azeite extra-virgem
• 01 maço de alecrim fresco

Modo de fazer: 

• Numa tigela grande, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Coloque o ovo levemente batido (com um garfo) ali. Comece a mexer a massa. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre. Junte o sal, o fermento e as folhinhas de metade do maço de alecrim. Mexa até quando conseguir com uma colher, pois a massa fica pegajosa nessa fase. 
• Quando a massa já estiver pesada, é hora de usar as mãos! Mexa com os dedos para que forme uma massa lisa e uniforme. Jogue um pouco de farinha numa superfície limpa e lavável.
• Disponha a massa sobre a mesa. Mexa mais vigorosamente, adicionando mais farinha, se necessário, até que a massa desgrude dos dedos. 
• Tire uma bolinha da massa, mais ou menos do tamanho de uma moeda, e coloque num copo de água na temperatura ambiente. Coloque o resto da massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar num ligar aquecido para crescer. Isso vai demorar cerca de 1 hora, mas fique de olho na bolinha dentro da água: assim que ela subir à superfície, a massa cresceu o suficiente!
• É a hora de acender o forno! Ligue em fogo médio/alto.
• Assim que a massa estiver bem crescida, tire da tigela e modele como desejar numa assadeira anti-aderente ou de alumínio, untada e enfarinhada. Eu modelei em forma de rosca, pois fica mais fácil de cortar! Passe uma faca na superfície da massa de forma a fazer uma linha em toda a volta. Jogue um fio de azeite por toda essa linha. Depois de modelar já na assadeira, cubra novamente a massa e deixe-a descansar por mais uns 20 minutos. 
• Ponha a assadeira no forno e deixe por uns 20 minutos, ou até ficar bem dourado. 
• Depois de assado, retire da assadeira e jogue o resto do alecrim por cima (como na foto!). Sirva quentinho! Bom apetite!

Um beijo!

Risoto de linguiça e vodka

Oi de novo!! Essa é uma receita que eu fiz pra aproveitar uma linguiça artesanal super forte que estava aqui em casa. Ninguém comia, de tão forte que era, daí eu coloquei no risoto e a linguiça sumiu! rs Dá pra fazer com calabresa (trocando a vodka por pinga) ou qualquer outra linguiça seca, daquelas de petiscar em boteco. Use a imaginação!

Ingredientes:

02 xícaras (café) de arroz arbóreo
500ml água
01 tablete de caldo de carne
02 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
01 pitada de sal
01 pitada de pimenta-do-reino
um punhado de linguiça seca cortada em fatias finas
1/2 copo de vodka
01 cebola pequena cortada em cubinhos bem pequenos
02 dentes de alho socados com azeite
02 folhinhas de manjericão pra enfeitar (se quiser, é claro)
02 colheres (sopa) de parmesão ralado (na hora, de preferência)

Modo de fazer:

Coloque a água pra ferver numa jarra com o tablete de caldo de carne dentro. Você vai usar esse caldo para fazer o risoto, então deixe no fogo enquanto faz o resto a seguir.
Numa panela pequena/média, no fogo médio, coloque 1 colher de manteiga e 1 colher de azeite. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola picadinha. Refogue um pouco e junte o alho socado. Lembre-se que o alho frita mais rápido que a cebola, e você não pode deixar nenhum dos dois queimar. Cebola e alho devem estar murchos e transparentes, sem dourar.
Aumente o fogo e junte o arroz. Refogue rapidamente para não grudar no fundo, até que todos os grãos pareçam brilhantes de forma homogênea.
Jogue (com cuidado) a vodka. Misture bem. Vai sair um vapor super forte, então tira a cara de cima da panela!!! (rs) Continue mexendo delicadamente até que o líquido suma.
Abaixe o fogo. Coloque uma concha do caldo de carne. Junte o sal, a pimenta-do-reino e a linguiça fatiada. Misture delicadamente até que o arroz incorpore o caldo. O intuito, aqui, é que o arroz absorva cada concha de caldo por vez, para pegar bem o sabor e não cozinhar rápido demais. (senão fica duro por dentro e mole demais por fora!)
Assim que começar a secar, coloque outra concha de caldo e repita o procedimento até que o arroz esteja cozido. (pra isso você tem que experimentar) O arroz deve estar macio, mas não muito mole.
Assim que estiver cozido, desligue o fogo e junte a colherada de manteiga que sobrou e o parmesão. Mexa rapidamente e tampe a panela. Deixe descansar por 2 minutos (isso vai fazer com que o risoto chegue na cremosidade típica e deliciosa!). Sirva em seguida!

Um beijo!

Ovo quente com torradas incrementadas

Essa é uma delícia e muito fácil de fazer! Eu acho essa receitinha muito aconchegante, com cara de lanche da madrugada, sabe??? Mas há quem goste de comer ovo no café da manhã. Cada boca, uma sentença! rs

Ingredientes:

01 ovo grande em temperatura ambiente (ovo caipira fica ainda melhor!)
01 fatia de pão de forma normal ou integral (não use aqueles muito fofos, pois fica difícil de manusear)
manteiga
sal
pimenta-do-reino
01 colher de sopa de vinagre

Modo de fazer:

Coloque uma caneca de água para ferver. Jogue o vinagre na água para que o ovo não estoure enquanto cozinha.
Quando a água estiver fervendo, coloque o ovo com cuidado e deixe cozinhar por 4 minutos em fogo médio/alto. Atenção: São 4 minutos mesmo, ou então o ovo passa do ponto.
Enquanto isso, passe manteiga no pão, cobrindo toda a superfície com uma camada bem fina de ambos os lados. Ponha uma pitadinha de sal e uma de pimenta-do-reino. Frite numa frigideira já quente.
Retire da frigideira e corte em tiras largas.
O ovo já deve estar cozido, tire-o do fogo e (com cuidado e usando alguma proteção para não se queimar) corte com uma faca (bem afiada) uma tampa, como na foto.
Coloque sal e pimenta-do-reino a gosto e divirta-se mergulhando as tirinhas de torrada na gema ainda mole!

Um beijo!

Bruschetta

Oi gente!! Essa é uma receita que todo mundo adora aqui em casa! Espero que vocês também gostem! Precisa de um pouco de paciência, mas o resultado compensa, eu garanto!!

A bruschetta é um prato italiano e é como um sanduíche aberto, então pode ser entrada ou prato principal. A minha receita é de forno, mas eu já vi diversas receitas frias, com vegetais crus etc. Vai depender do gosto de cada um! Essa aqui é bem fácil de fazer e eu vou explicar direitinho, então não tem porque não testar! Bom apetite!

Ingredientes:

04 fatias de pão italiano* de cerca de 2cm de altura
01 tomate rasteiro bem maduro (não o de salada, o para molho), sem sementes
08 tomates-cereja maduros
04 dentes de alho socados ou amassados com azeite
02 raminhos de alecrim
um punhado** de folhas de manjericão
azeite extra-virgem
sal a gosto
pimenta-do-reino moída (na hora) a gosto

Opcional: azeitonas pretas fatiadas

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200ºC antes de começar a preparar as fatias de pão.
Disponha as fatias numa assadeira, e jogue um pouco de azeite nelas, dos dois lados. Passe o alho (que você amassou com azeite) nas fatias de pão, como se fosse um patê, cobrindo toda a superfície de ambos os lados, também. Ponha no forno e deixe por uns 10 min., virando na metade do tempo para dourar dos 2 lados.
Enquanto isso, corte os tomates italianos em cubinhos bem pequenos (ou jogue tudo no processador mesmo, fica mais gostoso), e, numa tigela, jogue os cubinhos, um fio de azeite, metade do manjericão, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
Corte os tomates-cereja em 4 partes, coloque numa outra tigela e junte o resto do manjericão, outro fio de azeite, pitada de sal e de pimenta. Misture bem e reserve.
Tire as fatias de pão do forno. Elas devem estar douradas de ambos os lados. Sem tirar da assadeira, coloque um pouco do molho que você preparou com os tomates italianos em cada fatia, tomando cuidado para cobrir toda a superfície. Por cima do molho, coloque um pouco dos tomates-cereja temperados, e meio raminho de alecrim. Se quiser colocar azeitonas, essa é a hora.
Volte tudo pro forno e deixe até que os alecrins fiquem torradinhos, isso vai dar um perfume fantástico para a bruschetta. Sirva bem quente.

Um beijo!

* O pão italiano é aquele de casca bem grossa e miolo macio. A casca serve pra reter a umidade do pão a fim que ele tenha uma durabilidade fantástica antes de ser cortado.
** "um punhado" quer dizer um tanto que caiba na palma da mão, mas eu não lembrei outra palavra pra isso. rs

Brownie de Chocolate Cremoso

Oi gente! Essa receita é super-fácil de fazer e deliciosa!! Eu tentei pela primeira vez essa semana, e ficou incrível! Perfeita para a Páscoa, que todo ano tem a mesma cara de OVO! Prontos?

Ingredientes: 

375g de chocolate meio-amargo Garoto (é o que fica mais gostoso, pelo que eu vi.)

375g de manteiga sem sal

4 ovos brancos

225g de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

375g de açúcar branco

100g de gotas de chocolate ao leite

100g de gotas de chocolate branco

100g de nozes picadas

um punhadinho de confeitos de chocolate para enfeitar

Modo de fazer:

Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira retangular pequena de bordas altas. Deixe de lado. 

Em uma panela funda, derreta o chocolate meio amargo e a manteiga em fogo baixo. Tire do fogo para adicionar os ovos, pois eles não podem cozinhar! Coloque um de cada vez, depois de bater levemente com um garfo. Mexa bastante.

Volte a panela ao fogo e coloque o sal e o açúcar. Mexa bem. Coloque a farinha e mexa vigorosamente. Tire do fogo e junte as gotas de chocolate e as nozes picadas. 

Despeje a massa na assadeira e ponha pra assar por uns 30 minutos. Aqui é relativo, porque depende de cada forno. Você vai saber que está pronto quando enfiar um palitinho e o palitinho sair sujinho, mas não muito melecado. rs 

Retire do forno, espere esfriar por 5 minutos para cortar. Corte em quadradinhos e decore cada pedaço com uns confeitos. Sirva em seguida! 

ps. Fica ótimo se servido  de qualquer jeito quente, com sorvete de creme, nata ou creme de leite gelado sem soro.

Um beijo!