Oi, queridos!!
O post de hoje é sobre o bolo de chocolate mais fácil que existe (dá pra fazer no liquidificador!), além de ir muito bem com recheio e cobertura, pra dar uma carinha de bolo arrumado.
Vamos ao que interessa??
Ingredientes:
Massa:
- 3 ovos
- 1 copo (requeijão) de leite, faltando 1 dedo de chegar na borda
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 6 colheres (sopa) bem cheias de achocolatado (eu usei Nescau)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento químico ("pó royal")
Recheio: (opcional)
- 02 latas de leite condensado
- 03 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal
Cobertura: ganache de chocolate (opcional)
- 300g de chocolate em barra meio amargo (eu uso o Garoto)
- 01 lata de creme de leite gelado e sem soro
Modo de fazer:
- Primeira coisa: ligue o forno pra preaquecê-lo em temperatura média. Unte uma assadeira redonda média de bordas altas com óleo e enfarinhe. Reserve.
- Na batedeira (ou liquidificador), coloque os ovos. Bata até esbranquiçar.
- Junte o açúcar. Bata mais um pouco, para virar um creme homogêneo.
- Junte o óleo e o achocolatado. Vá juntando os outros ingredientes, exceto o fermento.
- Quando estiver tudo bem batido, junte o fermento, e bata só um pouco, o suficiente para incorporar o fermento à massa.
- Despeje a massa na assadeira untada e enfarinhada.
- Asse em forno médio até descolar as bordas do bolo das laterais. Não abra o forno antes de 20 minutos, senão o bolo murcha!
- Assado (se tiver dúvida, espete um palito: se sair limpo, o bolo está assado), tire a massa do forno e deixe esfriar.
- Enquanto o bolo assa, faça o recheio de brigadeiro branco.
- Coloque a manteiga e o leite condensado numa panela pequena, e mexa sem parar em fogo baixo até que, raspando a colher, dê pra ver o fundo da panela.
- Desligue o forno, deixe esfriar antes de usar. Não ponha na a geladeira.
- Bolo assado e frio, desenforme com cuidado. Tenha à mão dois pratos ou bandejas do tamanho da assadeira, para ajudar.
- Depois de desenformado, com cuidado, corte o bolo com uma faca grande pela metade na horizontal (você quer rechear, não dividir o bolo!!)
- Com a ajuda de um dos pratos, levante a parte de cima e ponha com cuidado na travessa onde você vai servir o bolo. (com cuidado mesmo, ou ela quebra!)
- Na metade que já está na travessa, você vai jogar algumas colheradas de leite, espalhando bem, pra ficar todo úmido. Meia xícara de leite é suficiente.
- Espalhe todo o brigadeiro em cima dessa metade, fazendo uma camada uniforme, sem deixar cair pelas beiradas.
- Com cuidado (insisto mesmo... rs) e a ajuda de um prato, pegue a outra metade e sobreponha à primeira. Regue com mais meia xícara de leite. Reserve.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria (ponha o chocolate num pirex, e o pirex dentro de uma panela com água para ferver.
- Mexa até derreter bem.
- Junte o creme de leite aos poucos, mexendo sempre, até ficar um creme brilhante. (quanto mais vigorosamente você mexer, mais bonito ele fica)
- Retire do fogo, e utilize para cobrir o bolo já montado.
- Para espalhar, utilize uma espátula, inclusive nas laterais (veja a foto).
- Guarde na geladeira até 10 minutos antes de servir. (gelado, o ganache perde o brilho, por isso precisa ficar um pouco fora da geladeira antes de servir.)
Bom apetite!
Um beijo,
Carla
